Cantine et restauration
1. Prestataire
Les repas et l’ensemble des menus proposés à la cantine de Notre Dame de Caderot sont proposés par le prestataire GARIG.
Les repas sont réalisés localement à la cuisine centrale de Vitrolles par une équipe de professionnels de la restauration.
Les menus sont élaborés par des diététiciennes diplômées pour répondre à un cahier des charges strict, offrir une alimentation variée, équilibrée et de saison à chaque élève.
- 100% des fruits et légumes issus de l’agriculture raisonnée;
- 50% des produits labelisés (Label rouge, Bio, Pêche responsable…)
- des produits frais et de saison sans OGM;
- des produits locaux récupérés auprès des producteurs alentours (matières premières, pain frais…);
- assaisonnement et sauce maison;
2. Fonctionnement et horaires
Les menus sont proposés sur un rythme de 2 mois, l’objectif étant de proposer une cuisine variée et équilibrée chaque jour.
Une attention est portée sur la présence de tous les groupes d’aliments avec un respect des fréquences d’apparition des plats recommandés par des diététiciennes.
La qualité des matières premières – des produits frais sélectionnés dans le respect des saisons – est un incontournable pour notre école.
Chaque repas est divisée en 5 composantes :
- 1 entrée;
- 1 plat du jour;
- 1 fromage / laitage;
- 1 dessert: fruits frais, compote,… (1 pâtisserie 1 fois/semaine).
Deux fois par semaine, un menu végétarien sera proposé aux élèves.
Les élèves ont 30 min pour se restaurer. Chaque enfant est sensibilisé sur le gaspillage alimentaire et sur la découverte de goût pour diversifier leur alimentation.
3. Des animations toute l'année
Durant toute l’année, les enfants célèbreront les temps forts du calendrier à la cantine. Période de l’avent, repas de Noël, Épiphanie, Chandeleur ou Pâques rythmeront de manière festive les repas de nos élèves.
Animation sur la nutrition réalisée par une diététicienne avec les élèves de cycle 3, ateliers ludiques découverte ou dégustation, intervention sur l’équilibre alimentaire au petit déjeuner, atelier de prévention au gaspillage alimentaire…
Ces repas à thème, et ces différentes animations sensibiliseront les élèves de Notre Dame de Caderot toute l’année.
