CANTINE

MENU DE LA SEMAINE

Cantine et restauration

1. Prestataire

Les repas et l’ensemble des menus proposés à la cantine de Notre Dame de Caderot sont proposés par le prestataire Scolarest.

Les repas sont réalisés localement à la cuisine centrale de Berre l’Étang par une équipe de 15 professionnels de la restauration.

Les menus sont élaborés par des diététiciennes diplômées pour répondre à un cahier des charges strict, offrir une alimentation variée, équilibrée et de saison à chaque élève.

  • 100% des fruits et légumes issus de l’agriculture raisonnée;
  • 50% des produits labelisés (Label rouge, Bio, Pêche responsable…)
  • des produits frais et de saison sans OGM;
  • des produits locaux récupérer auprès des producteurs Berrois et alentours (matières premières, pain frais…);
  •  assaisonnement et sauce maison;
  •  nourriture non consommée offerte en don à des associations.

2. Fonctionnement et horaires

Les menus sont proposés sur un rythme de 6 semaines, l’objectif étant de proposer une cuisine variée et équilibrée chaque jour.

Une attention est portée sur la présence de tous les groupes d’aliments avec un respect des fréquences d’apparition des plats recommandés par des diététiciennes.

La qualité des matières premières – des produits frais sélectionnés dans le respect des saisons – est un incontournable pour notre école.

Chaque repas est divisée en 5 composantes :

  • 1 entrée;
  • 1 plat du jour;
  • 1 légume ou 1 féculent;
  • 1 fromage / laitage;
  • 1 dessert: fruits frais, mûrs et de saison (1 pâtisserie 1 fois/semaine).

Une fois par semaine, un menu végétarien sera proposé aux élèves.

Les élèves ont XX min pour se restaurer, le temps de restauration est généralement de Xh, chaque enfant est sensibilisé sur le gaspillage alimentaire et sur la découverte de goût pour diversifier leur alimentation.

3. Des animations toute l'année

Durant toute l’année, les enfants célèbreront les temps forts du calendrier à la cantine. Période de l’avent, repas de Noël, Épiphanie, Chandeleur ou Pâques rythmeront de manière festive les repas de nos élèves.

Animation sur la nutrition réalisée par une diététicienne avec les élèves de cycle 3, ateliers ludiques découverte ou dégustation, intervention sur l’équilibre alimentaire au petit déjeuner, atelier de prévention au gaspillage alimentaire…

Ces repas à thème, et ces différentes animations sensibiliseront les élèves de Notre Dame de Caderot toute l’année.